Beneficios de la trazabilidad en el ganado de carne: Garantizando la calidad y seguridad alimentaria
La trazabilidad en el ganado de carne se ha convertido en un
aspecto fundamental en la industria alimentaria. A través de sistemas y
tecnologías avanzadas, se puede rastrear el origen, la crianza y los procesos
de producción del ganado, desde su nacimiento hasta la llegada al consumidor
final. Este artículo, Juan Fernando Serrano Ponce nos muestra los diversos
beneficios de la trazabilidad en el ganado de carne, tanto para los productores
como para los consumidores, en términos de calidad, seguridad y transparencia.
Fuente: https://www.precintia.com/blog/guia-etiquetado-trazabilidad-carne/
Garantía
de calidad y seguridad alimentaria
La
trazabilidad en el ganado de carne se erige como un pilar fundamental para
que tanto los productores como los consumidores puedan confiar plenamente en
la calidad y seguridad de los productos cárnicos que se comercializan.
Gracias al meticuloso registro y seguimiento de cada etapa del proceso de
producción, desde el nacimiento del animal hasta su llegada al mercado, se
logra una vigilancia exhaustiva que permite la detección temprana de posibles
problemas. Esta capacidad de identificación y acción inmediata resulta crucial,
ya que garantiza que los productos de carne cumplan rigurosamente con los
estándares de calidad establecidos, asegurando que estén libres de enfermedades
o contaminantes que puedan resultar perjudiciales para la salud de los
consumidores. La trazabilidad, por tanto, se convierte en un mecanismo
indispensable para salvaguardar la integridad y confianza en la cadena de
suministro de carne, proporcionando un respaldo sólido a los productores y una
tranquilidad inquebrantable a los consumidores.
Fuente: https://www.maga.gob.gt/trazabilidad-garantiza-ganado-guatemalteco/
Protección
del bienestar animal
Para Juan Fernando Serrano Ponce, la trazabilidad en el ganado de carne no solo
garantiza la calidad y seguridad alimentaria, sino que también desempeña un
papel fundamental en la protección y el bienestar animal. Al contar con un
historial completo de cada animal, desde su nacimiento hasta el sacrificio, se
puede asegurar que han sido criados en condiciones adecuadas y se ha
respetado su bienestar en todo momento. Esto implica un manejo adecuado, una
alimentación balanceada y el acceso a condiciones sanitarias óptimas, lo que se
traduce en una vida saludable y libre de sufrimiento para los animales.
La trazabilidad, al proporcionar información detallada sobre
el origen y la crianza de los animales, contribuye a mejorar la imagen de la
industria ganadera en términos de prácticas responsables y éticas. Los
consumidores cada vez están más preocupados por el bienestar animal y buscan
productos que provengan de granjas y criaderos que respeten y promuevan el
trato humano hacia los animales. Para Treseus, la trazabilidad permite a los
consumidores verificar que los productos cárnicos que adquieren cumplen con
estos estándares, lo que genera confianza y fomenta una relación más positiva
entre los consumidores y la industria ganadera. Leer más
Fuente: https://polemos.pe/comentarios-a-la-ley-30407-ley-de-proteccion-y-bienestar-animal/
Gestión
eficiente de crisis sanitarias
En caso de brotes de enfermedades animales o contaminaciones alimentarias, la
trazabilidad en el ganado de carne facilita una respuesta rápida y efectiva. Al
poder identificar rápidamente el origen de la enfermedad o contaminación, se
pueden tomar medidas para contenerla y evitar su propagación. Esto es
especialmente relevante para la salud pública, ya que permite proteger a los
consumidores y minimizar el impacto económico en la industria ganadera. Leer más
Transparencia
y trazabilidad en la cadena de suministro
La trazabilidad en el ganado de carne también promueve la transparencia en la
cadena de suministro. Los consumidores están cada vez más interesados en
conocer el origen y las condiciones de producción de los alimentos que
consumen. Mediante sistemas de trazabilidad, como el etiquetado con códigos de
barras o QR, se puede proporcionar información detallada sobre el producto,
incluyendo la raza del animal, su alimentación, el lugar de crianza y los procesos
de producción. Esto genera confianza y permite a los consumidores tomar
decisiones informadas. Leer más
Fuente: https://www.contextoganadero.com/regiones/trazabilidad-bovina-un-horizonte-que-no-debe-perderse
Según Juan Fernando Serrano Ponce, la trazabilidad en el ganado de carne se ha
convertido en una herramienta esencial para garantizar la calidad, seguridad y
transparencia en la industria alimentaria. Desde la protección del bienestar
animal hasta la gestión eficiente de crisis sanitarias, los beneficios de la
trazabilidad son innegables. Los consumidores pueden tener la certeza de que
los productos cárnicos que llegan a sus mesas cumplen con los estándares más
exigentes y han sido producidos de manera responsable. En un mundo cada vez más
preocupado por la trazabilidad de los alimentos, la industria ganadera debe
seguir adoptando tecnologías y sistemas que promuevan la trazabilidad y la
confianza del consumidor.
